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葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
葡萄糖的主要功能：
1、补充热能和体液，用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失(如呕吐、腹泻、重伤大失血等)，全静脉营养，饥饿性酮症。高钾血症。与胰岛素合用，可促进钾转移入细胞内。
2、高渗溶液用作组织脱水剂，可用于脑水肿、肺水肿及降低眼内压，常与甘露醇等脱水药联合应用。能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。
3、葡萄糖能够有效的加强人的记忆力，可以刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通，研究员发现在饮食补充75克的葡萄糖会增加记忆测验的成绩。
